以中式便當品類為主營產(chǎn)品的飯戒，面對著行業(yè)巨大的壓力，能在短短4年時間里，憑借高銷量和高評價在市場上形成穩(wěn)固地位，如今加盟門店遍布全國各個地區(qū)，品牌實力有目共睹。深究飯戒品牌背后的運營邏輯，或許能給餐飲人帶來新的發(fā)展思路。
一個品牌必須有精準的定位，才能進行發(fā)展規(guī)劃。中餐本身擁有市場體量大、受眾人群多的特性，因此不少餐企都紛紛隨波逐流，尚未理性思考就無腦投身于中餐市場中。而飯戒在選擇中式便當這個品類時，是經(jīng)過了龐大數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析后才做出的決定，便當這個品類制作簡單、出餐快速、價格實惠，能充分滿足人們的飽腹需求，是日常生活里不可或缺的存在，但基于當代人的快節(jié)奏生活，消費者往往沒有時間特意去711、全家等便利店采購，且目前的外賣市場上并沒有獨大的便當品牌，這樣的市場環(huán)境讓飯戒迎來了一個發(fā)展機會。
（飯戒便當鹵肉飯）
有消費需求便意味著有競爭壓力，餐企在進入市場前還需考量自身是否具備支撐品牌發(fā)展的供給能力，即供應(yīng)鏈、團隊、資金等方面，能在品牌發(fā)展過程中不斷發(fā)揮出自身優(yōu)勢賦能門店。飯戒背靠深鯊集團，自建有種植基地和加工廠，打造一體化產(chǎn)業(yè)鏈，在原材料供給上培育出競爭優(yōu)勢，幫助商家節(jié)省成本支出，提高出餐效率，這也是飯戒便當能在市場競爭中脫穎而出的重要原因。
（深鯊集團自建加工廠）
而當產(chǎn)品真正進入市場那一刻，面臨的考驗正式來臨，尤其是互聯(lián)當?shù)赖漠斚?，再?yōu)秀的餐企也不可能一成不變，不斷創(chuàng)新發(fā)展才能具有行業(yè)競爭力。而所謂擁抱互聯(lián)網(wǎng)，其實就是餐企主動信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的過程。從上游的中央廚房與供應(yīng)鏈管理再到門店的自動出單系統(tǒng)、客戶管理系統(tǒng)等，飯戒采取了建設(shè)餐飲信息管理系統(tǒng)的辦法來實現(xiàn)品牌信息化，還在門店布局了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，方便管理的同時可以實時監(jiān)督店鋪衛(wèi)生，讓消費者放心。
光做好基礎(chǔ)建設(shè)還不夠，品牌要想走得長遠，就務(wù)必要走進消費者的內(nèi)心。本著為消費者服務(wù)、讓消費者開心的原則，飯戒不僅詳細記錄了消費者在外賣平臺上的評價，更是創(chuàng)建了官網(wǎng)、微博、公眾號等可以與用戶交流互動的渠道，通過分析消費者的消費變化，及時做出合理改變，這樣的方式成功讓飯戒拉近了與消費者之間的距離，也增加了消費者對飯戒的喜愛程度和信任感。
現(xiàn)在的外賣市場仍未飽和，飯戒在深耕便當外賣這條道路上對努力和思考，亦可作為其他餐企的一個參考，這樣就可能在品牌發(fā)展道路上乘勢而上，不斷收獲新成就。