當(dāng)許多餐企的精力依舊放在一二線城市的布局與廝殺上時(shí)，肯德基、海底撈、星巴克等眾多知名頭部品牌已意識(shí)到一二線城市存在的經(jīng)營(yíng)難題，而紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線城市開(kāi)展品牌的擴(kuò)張之路。
如今一二線的市場(chǎng)體量已逐漸飽和，經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越高，商家稍有操作就會(huì)被市場(chǎng)淘汰，而三四線城市市場(chǎng)體量大，消費(fèi)需求并沒(méi)有被滿足，且在原材料、租金、人工等方面都具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)成本較低。面對(duì)此番市場(chǎng)前景，同樣以經(jīng)營(yíng)炸雞漢堡為主的韋小堡也看準(zhǔn)了背后的商機(jī)，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍下沉市場(chǎng)。
下沉市場(chǎng)雖體量大但較為分散，韋小堡在做出布局品牌發(fā)展下沉市場(chǎng)的決策前，經(jīng)過(guò)了全面性的市場(chǎng)調(diào)研和深入分析。一是對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐恼w經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)，確定當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的購(gòu)買力;二是對(duì)市場(chǎng)需求量和占有率進(jìn)行調(diào)查;三是對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，包括消費(fèi)者類型、心理需求、分布情況等。最終結(jié)合生產(chǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)同步進(jìn)行產(chǎn)品的上線規(guī)劃，以此來(lái)確保韋小堡炸雞漢堡外賣之路在三四線城市擁有可行發(fā)展的基本條件。
三四線城市的人均消費(fèi)水平會(huì)低于一二線城市，但這并不意味著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的口味沒(méi)有追求，畢竟好吃不貴才是王道。因而如何提高產(chǎn)品的性價(jià)比和優(yōu)化產(chǎn)品以適應(yīng)下沉市場(chǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景成為了市場(chǎng)下沉的難點(diǎn)。韋小堡在產(chǎn)品類型上就占據(jù)著主導(dǎo)地位，炸雞漢堡魅力大、受眾群體廣，在集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)和幫扶下，從供應(yīng)端通過(guò)原材料自采自配等方式降低成本，并根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)水平推出適合門店的價(jià)格定位，不定期推出打折活動(dòng)，性價(jià)比高，充分滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的復(fù)購(gòu)條件;另外作為西式快餐連鎖店，韋小堡不僅在味道的把控方面做到了標(biāo)準(zhǔn)化，且研發(fā)團(tuán)隊(duì)擁有適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力，能根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)者研發(fā)出多樣化產(chǎn)品，比如在廣東地區(qū)所有韋小堡門店上新的披薩就廣受消費(fèi)者的歡迎。
面對(duì)三四線城市的紅利市場(chǎng)，近來(lái)韋小堡門店已迅速擴(kuò)張至汕頭、汕尾、湛江、邵陽(yáng)、寧德等三四線城市，并成功通過(guò)了下沉市場(chǎng)的考驗(yàn)成為銷量穩(wěn)定的連鎖品牌。這也為有計(jì)劃深耕下沉市場(chǎng)的餐企們提供了一條可靠路線，品牌亟需創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能在中獲得突破性進(jìn)展。