根據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)查，疫情期間90%以上的企業(yè)發(fā)力外賣產(chǎn)品，73.2%的企業(yè)拓展團餐外賣，46.5%的企業(yè)出售半成品；且據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，疫情期間8.1%的消費者為了方便直接購買凈菜、半成品菜、蔬菜肉組合套餐等加工食品。
半成品菜是餐企業(yè)務(wù)增長點及到家經(jīng)濟的重要組成部分，同時也成為了驅(qū)動餐飲零售化快速進階的有力催化劑。深鯊控股集團有限公司旗下的菜字頭食品科技憑借自身優(yōu)勢持續(xù)向零售化市場全面發(fā)力，菜字頭工廠占地規(guī)模近70畝，擁有萬畝蔬菜種植基地、HACCP出口級標準生產(chǎn)車間和11條現(xiàn)代化全自動料理包生產(chǎn)線，充分利用完整食材供應(yīng)鏈和低成本優(yōu)勢標準化批量生產(chǎn)，保證料理包產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。
（深鯊菜字頭生產(chǎn)線）
菜字頭通過把菜品制作成半成品料理包后，進入零售渠道打開了新的消費場景，而供給給深鯊旗下各品牌餐飲門店的菜字頭料理包，可第一時間洞察消費者的需求及口味趨勢，降低研發(fā)和試錯成本；并通過依托門店的及時配送體系和變現(xiàn)方式，享受到一定的流量紅利，助推菜字頭進一步擴大餐飲零售化市場。
在疫情防控常態(tài)化和都市快節(jié)奏生活的背景下，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高。菜字頭通過高溫蒸煮和巴氏消毒技術(shù)對產(chǎn)品進行全方位消毒，抑制細菌生長的同時保留食物的原有風味，為消費者提供了安全衛(wèi)生保障，嚴格的質(zhì)量把控是菜字頭獲取用戶信任的基礎(chǔ)。
（深鯊菜字頭品控過程）
在渠道上，深鯊菜字頭打造了線上線下、B2B & B2C、國內(nèi)國外的全方位立體銷售體系，在電商領(lǐng)域，產(chǎn)品觸及淘寶、天貓、京東、拼多多、美菜、盒馬鮮生、云集、快驢、每日優(yōu)鮮等諸多知名電商平臺，銷售額占據(jù)阿里巴巴和淘寶餐飲生鮮料理包類目銷售第一，是阿里巴巴首個料理包類目實力商家。
新餐飲時代，餐飲零售化成必然趨勢。站在萬億級藍海市場風口的菜字頭，憑借深厚積淀和對市場的敏銳洞察力，在不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上順勢而為，不斷發(fā)展與創(chuàng)新，為更多合作伙伴和消費者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。