近兩年，宅家黨和疫情的爆發(fā)帶火了預(yù)制菜，2020全年迎來1.25萬家新注冊預(yù)制菜企業(yè)。據(jù)最新市場調(diào)查顯示，在剛結(jié)束不久的五一假期里，預(yù)制菜銷量大漲，一些品類供不應(yīng)求，推動行業(yè)迅猛發(fā)展。作為行業(yè)領(lǐng)先的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)之一的菜字頭，以好口感、高品質(zhì)、方便快捷的特性贏得消費者認可，發(fā)展前景廣闊。
預(yù)制菜之所以廣受歡迎，主要在于其省時省心省力的優(yōu)勢。一方面，目前市場上的預(yù)制菜可分為四大類：開袋即食、加熱即食、熟料加熱、生料加熱，無論哪種方式無疑都比親自去菜市場買菜來得方便省時，符合消費者“懶癌”需求。另一方面，不僅是針對于C端消費者，伴隨著市場競爭的壓力和快節(jié)奏生活，預(yù)制菜的出現(xiàn)可以助力眾多餐企實現(xiàn)降本增效。
目前我國預(yù)制菜企業(yè)雖然多，但其中規(guī)模專業(yè)化的數(shù)量并不多，因為想成為行業(yè)主力軍必須要具備完善的供應(yīng)鏈體系和研發(fā)生產(chǎn)能力，對餐企而言是一個巨大考驗。
菜字頭深耕餐飲市場多年，是首批專注于中國工業(yè)化食材的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化的企業(yè)，自建萬畝蔬菜種植基地，工廠占地規(guī)模近70畝，擁有HACCP出口級標(biāo)準生產(chǎn)車間，11條現(xiàn)代化全自動料理包生產(chǎn)線，通過大數(shù)據(jù)選品配以專業(yè)研發(fā)團隊，打造出涵蓋肉禽類、蔬菜類、湯包類及其他類在內(nèi)的豐富半成品菜肴，能充分滿足消費者多樣化需求，亦能以提升菜品的穩(wěn)定性及出餐時效，來降低門店成本，是眾多連鎖餐飲店信賴的合作伙伴。
食品安全問題一直是人們最為關(guān)注的，而預(yù)制菜又是從行業(yè)源頭保障產(chǎn)品安全的直接體現(xiàn)，意味著從生產(chǎn)、倉儲到物流配送的每個環(huán)節(jié)，都對餐企的技術(shù)水平提出了更高要求。為了確保半成品菜品安全，菜字頭每一份料理包均采用高溫蒸煮和巴氏消毒技術(shù)全面殺菌，并自建有完善的冷鏈物流配送體系和覆蓋全國多地的倉儲中心，不僅能讓消費者吃到美味安心的菜品，也進一步擴大了產(chǎn)品銷售區(qū)域，形成品牌核心競爭力。
隨著餐飲消費升級和消費觀念改變，如今消費者對預(yù)制菜的接受度在逐年升高，未來預(yù)制菜市場將會保持高速發(fā)展，將實現(xiàn)3萬億元以上的規(guī)模。在市場利好的環(huán)境下，菜字頭下一步將積極擁抱數(shù)字化，持續(xù)增強產(chǎn)品研發(fā)能力，生產(chǎn)出更多好吃又營養(yǎng)的菜品，符合更多人群需求。