2月20日，商務部公布了2021年春節(jié)期間的餐飲消費數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)的經(jīng)營狀況明顯好轉，據(jù)有關協(xié)會和外賣平臺調(diào)查，全國87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營業(yè)，餐飲交易額同比增長261%。年夜飯消費熱度不減，據(jù)調(diào)查，不少品牌餐飲企業(yè)預訂率超過95%，有的企業(yè)年夜飯營業(yè)額甚至同比增長300%以上。
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因為今年不少人選擇“就地過年”，年夜飯的外賣增長顯著。商務部數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。南都記者了解到，美團外賣數(shù)據(jù)顯示，除夕當天，廣州外賣年夜飯銷量相比去年除夕上漲近八成。北京成為全國外賣年夜飯點單量最高的城市，上海、深圳、廣州緊隨其后。與此同時，春節(jié)期間“1人食”的訂單量占比相比去年增長了68%。
另外，商務部表示外賣訂單持續(xù)火爆。據(jù)餐飲外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間全國餐飲外賣交易額同比增長154%。
以美團為例，春節(jié)期間（除夕到初二），美團的外賣訂單量同比增長81%，品質(zhì)商家訂單量同比增長72%。此外，春節(jié)消費人群也呈現(xiàn)出年輕化趨勢，數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間通過美團外賣下單用戶中，25歲以下用戶占比達26%。
同時，這個春節(jié)餐桌文明成為時尚。反對食品浪費、分餐制、公筷制等，成為餐飲消費的重要主題。據(jù)有關協(xié)會監(jiān)測，50%以上的消費者主動提出分餐或者積極配合分餐；60%以上的消費者在點餐、用餐等環(huán)節(jié)，有反對浪費的自覺意識或者能做到積極配合。